花招一 狸猫换太子
记者了解到，大部分蟹商都或多或少地变着花样在蟹券上做文章，比如分量等。以“团购王”网站正在热销的一款原价1680元、现价668元的“正宗阳澄湖大闸蟹礼券”为例，券上的说明是“公蟹4.5两－4.9两，母蟹3.5两－3.9两”。知情人士告诉记者，这其实并不靠谱，因为公蟹4两以上、母蟹3.5两以上的阳澄湖大闸蟹是稀缺品，差0.2两往往就是差一个级别。“蟹商肯定按最少的分量给，甚至不到这个分量。”他透露，蟹的分量每相差一两，价格相差上百元，蟹商只要换掉一只蟹，就可赚上几十甚至上百元，“反正吃蟹的人都不是购买的人，不太会关心蟹的真实分量，而且绝大部分蟹券只能通过快递送货，不支持现场取货，蟹商稍稍降低规格是轻而易举的事。”
当然，还有一种更加简单的方式，就是“以次充好”。根据上海水产行业协会的数据显示，去年阳澄湖大闸蟹产量在2200吨，运往上海的在380吨左右，而市场上大闸蟹的年消费在5.5万吨，相当于145只蟹里只有一只来自阳澄湖。
蟹券满天飞，绕不过的是假货的质疑。阳澄湖当地一位王姓蟹农透露，按照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的指导价，一只3两的公蟹售价为60元，而“洗澡蟹”“漂白蟹”每只才10―20元，样子差不多，价格可“缩水”数倍，蟹商若按阳澄湖大闸蟹的售价卖“调包品”，这其中的暴利非常惊人。
花招二 打“时间差”
有一种“时间差”，叫做过期作废。在“无效蟹券”上做文章，也是业内公开的“秘密”。
在研究蟹券时，记者发现了一个奇怪的现象――有效日期“两极分化”。有些经销商出售的蟹券有效期超长，一般在2至5年，也就是说，蟹券就像期货一般，今年放着不用，明年、后年还能用，而且蟹商在售卖时往往还表示“过期了不要紧，你拿着蟹券找我，一定能提到蟹”。与此相反，有些经销商标注的蟹券有效期特别短，只有几个月的提货时间，消费者一不小心就会错过。
业内人士透露，蟹商之所以这么做，为的就是赚顾客不提货的钱。有些消费者会发现，等到第二年打电话想提货时，原来的蟹商已溜之大吉，同时也有一些顾客会忘记截止时间，导致蟹券过期作废。在月饼行业，企业愿意回收过期的月饼券，而大闸蟹行业内却不存在这个规矩，蟹商卖出去一张券就赚一张，没有回收机制，也没有补偿机制。
采访中，没有蟹商愿意谈“过期作废”的问题，也没人知道，“无效蟹券”这一块的收入有多大，但可以肯定的是，这是蟹商们重要的收入来源之一。