《 红楼梦》 第 37 一 39 回写了吃螃蟹，有始有终．有起有伏．热热闹闹．开开心心，充满着欢乐，充满着情趣，并由此而显现了大观园人的食蟹观——食蟹为一种雅兴。
贾母等受湘云之邀吃螃蟹赏桂花，都说道：“倒是他有兴头，须要扰他这雅兴。”为什么大家视食蟹为一种雅兴呢？
多一半人爱吃螃蟹。从老太太起．连上屋里的人 , 都知道螃蟹至鲜至美．为食界佳品．宝玉说“兴欲狂” , 黛玉说“喜先尝”、宝钗说“涎口盼”．那个凤姐呢，先是剥蟹肉给这个吃那午吃，后又因事不得空儿再吃．竟要平儿索取几个，好“拿了家去吃”。这些人物对螃蟹的兴头、馋嘴的地步．超过了他们在山珍海味筵席中的任何一次。
吃螃蟹赏桂花。宝钗给湘云出的点子就是赏桂花吃螃蟹．这就把吃蟹之兴溶入了赏花之雅。她们挑了一个好地点：藕香榭。“原来这藕香榭盖在池中，四面有窗．左右有回廊．也是跨水接峰．后面又有曲折桥” , “那山坡下两裸桂花开的又好，河里的水又碧清．人在河当中亭子上，不敞亮吗？看看水，眼也清亮”。在这样一个幽雅的环境里，吃吃玩玩喝喝．赏花观鱼弄水．那不拘，那随意．那有趣，自有一种正经宴会比不上的雅趣。
持螯赏桂激发了诗兴。螃蟹本身的形态：铁甲、长戈、多足、横行等；螃蟹本身的色味；红脂、嫩玉、积冷、沾腥等；这已经足以勾起人们的诗情。何况．在藕香榭里，桂花飘香，重阳之际，更把诗兴激发了出来。这批才男才女有诗癖，面对此物此景，宝玉首先按奈不住了，说：“今日持鳌赏桂．亦不可无诗”．于是洗手提笔．先成一诗，随之黛玉仰首微吟．又挥就一诗，宝钗虽说勉强，却写出食蟹的绝唱。这个钟鸣鼎食之家．对螃蟹给予了这样的青睐．引起了如此的雅兴．仅此一回而已。大凡．吃螃蟹只存在有兴与无兴之分．并没有雅与不雅之别．充其量．因为吃螃蟹要慢慢剥悠悠吃．需要一种闲适的心理。然而《红楼梦》 却不仅写出了吃螃蟹的“兴”，而且又和观景赏花吟诗揉合到一起，传达出一种“雅”．造出了一种食蟹独有的“雅兴”境界。